Bonne Saint Valenin  

2/13/2007 10:31 pm Last Read: 2/14/2007 9:18 pm	Menu de la Saint Valentin Montrez-lui combien ce jour est particulier pour vous deux en préparant un tête-à-tête en amoureux... Quelques conseils pour un succès garanti : faites-lui la surprise, pensez à tout, y compris à votre tenue vestimentaire ! Pendant son absence, occupez vous de la présentation de la table : une jolie vaisselle, des fleurs, de la musique d'ambiance (sa préférée) et un encens subtil et agréable. Pour le menu, vous ferez selon ses goûts, cuisine légère, exotique ou épicée... peu importe, mais changez du quotidien. Et surtout n'allez pas croire que cette page s'adresse aux femmes uniquement. Messieurs, vous êtes capable de faire des merveilles en cuisine alors, prenez les choses en main. Préparez le repas, dressez la table, votre dulcinée n'aura qu'à se faire belle pour vous. Menu cocktail Jardin d'Eden et amuse bouche Rose de Parme Carpaccio de Saint Jacques aux tomates confites Magret de canard aux pêches et au miel Coupe de fraises à la mousse de bananes. Christiane Guarc'h cocktail Jardin d'Eden Préparation 5mn Ingrédients : 1 mesure de sirop de pomme - 1 mesure de Gin - 1 mesure de Brandy - 1 mesure de jus de citron Placez tous les ingrédients avec des glaçons dans un shaker. Secouez. Servez dans un grand verre large bordé de sucre en poudre. Décorez le verre d'une fine tranche de pomme rosée (type Pink Lady). Rose de parme Pour 2 personnes en amuse bouche Temps de préparation : 5 minutes Pas de cuisson Ingrédients : 4 tranches de jambon de parme très fines - 4 olives noires coupées en deux - Paprika et tiges de ciboulette pour la décoration. Coupez chaque tranche de jambon de parme en deux lanières d'environ 4 cm de large. Roulez chaque lanière de manière à former comme une fleur et posez-les sur une assiette. Posez une demi olive noir au cœur de chaque fleur. Décorez les bords de l'assiette avec du paprika et posez des tiges de ciboulette sur les fleurs. Carpaccio de St Jacques aux tomates confites Pour 2 personnes. Préparation : 10 minutes- repos : 20 minutes Ingrédients : 3 belles noix de saint jacques nettoyées - 1 cuillère à café de pignons de pin broyés - 1 cuillère à café de tomates confites - 2 gousses d'ail dégermées et écrasées , réduite en pulpe fine. 10 feuilles de basilic ciselées - 1 cuillère d'huile d'olive - 1 jus de citron Pour la présentation et la dégustation : Salade mesclun, ciboulette, feuilles de cerfeuil Mélangez tous les éléments intimement (à l'exception du basilic). Répartissez ce mélange dans un plat et placez les noix de Saint Jacques taillées très finement elles doivent être presque translucides Badigeonnez les escalopes de Saint Jacques avec le mélange. Couvrez de film alimentaire. Placez au froid une heure jusqu'au moment de préparer les assiettes. Disposez la salade en dôme sur de grandes assiettes. Assaisonnez avec une vinaigrette légère Posez les escalopes de Saint Jacques sur la salade. Vous pourrez accompagner ce Carpaccio de noix de Saint Jacques avec un mélange de salades décorée avec des dès de tomates, pointes d'asperges, grains de maïs. Terminez en posant le basilic ciselé. Magrets de canards aux pêches et au miel Préparation : 2 minutes - Cuisson : 20 minutes - Pour 2 personnes : 1 magret de canard - 1 cuillère à soupe de miel - - 1 demi poignée de raisins secs –la moitié d'une petite boîte de pêches au sirop – 1 demie cuillère à soupe de vinaigre balsamique – la moitié d'une échalote hachée – cumin – cannelle – thym - sel et poivre Quadriller la peau du magret en losanges. Le déposer coté peau dans une poêle très chaude. Laisser cuire 5 minutes, retourner et laisser encore 5 minutes de plus. Saler et poivrer. Pour du magret bien cuit, cuire 2 minutes de plus de chaque coté Retirer la viande de la poêle. Enlever un peu de gras et déposer les échalotes pendant 1 minute. Déglacer au vinaigre puis ajouter le miel et les épices Déposer ensuite les raisins secs, les fruits et la moitié du sirop. Laisser mijoter 5 minutes. Remettre la viande 1 minute dans la poêle pour la réchauffer Napper le magret coupé en tranches avec la sauce et servir avec les fruits. Coupe de fraises à la mousse de bananes Préparation : 20 minutes - Cuisson : 0 mn Pour 2 personnes : - 2 bananes moyennes bien mûres – 1 cuillère à soupe de rhum - 125 g de fraises - 5 cl de crème fraîche – 1 demi sachet de sucre vanillé - 20 g de sucre glace - 1 blanc d'oeufs Presser le citron vert. Peler les bananes, les couper et les arroser du jus de citron. Les mettre dans le bol du mixer avec la crème fraîche et le sucre vanillé. Mixer pour obtenir un mélange crémeux Battre le blanc d'oeufs en neige. Incorporer le sucre glace et battre encore 30 secondes pour rendre les blancs plus fermes Mélanger la purée de bananes et les blancs en neige Remplir 2 petites coupes individuelles en alternant les couches de mousse et de fraises. Terminer par des fraises. Décorer d'une feuille de menthe. Mettre au réfrigérateur environ 2 heures Pour finir ... Servir avec des tuiles aux amandes ou des gaufrettes éventails. Bon appétit !
ptitesirene2 231 posts  2/14/2007 9:18 pm	Hello coral , moi pire... Une PIZZA, pas de dessert ! ah si il c'est mangé un Kinder ( oeuf ) pour le jouet Et après dodo , car moi j'ai un énorme mal de dos qui passe pas ! A tout bientôt Bisous Mumu
coral1976 Ask me for a photo 2/14/2007 4:42 am	Mais ce n'est plus sa une menu,pire qu'un resto cinq étoiles Rien du tout Des pates Deux vieilles bougies pleines de poussieres que j'ai recupéré dans l'abri de jardin.A moitier decomposée Des assiettes jetables et des verres en plastik, po envie de faire la vaiselle Un verre d'eau ou de grenadine,au de lait ecrèmé Et comme dessert un ptit Danone ouffff ti va en faire une tete Comme ca il va me payé un bon resto,chuis gagnante sur toute la ligne Merci pour la recette je vais la recopier