LIBAN PAYS DES CEDRES
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4/9/2005 3:43 pmLast Read: |
I'm tenderwoman,living in the most beautiful country in the world Lebanon. permettez moi de vous présenter en quelques mots LE LIBAN MON PATRIE : " Les Libanais sont très hospitaliers et lient facilement amitié. Ce sont des gens qui aiment faire la fête, bien manger et draguer ! Les questions qu’un libanais posent quand il rencontre un étranger sont : Aimes-tu le Liban ? Depuis combien de temps es-tu là ? Quand repars-tu ? Quand reviendras-tu au Liban ?" Les Libanais parlent couramment l’anglais ou le français. Le français d'abord parce que le Liban a été sous mandat de la France pendant 20 ans. Les Libanais considèrent d'ailleurs toujours la France comme leur mère spirituelle et protectrice. Les enfants apprennent le français à partir de 5 ans et tous les cours scientifiques leur sont enseignés dans cette langue. L’anglais enfin car les Libanais sont commerçants. De plus, durant les 20 ans de guerre, nombreux sont ceux qui ont émigré en Angleterre et ont appris la langue. Le plaisir de manger selon les Libanais. Tout d’abord un rapide historique. "La guerre civile puis le conflit israélo-arabe ont dévasté le Liban, pays auparavant démocratique, riche et composé entièrement de minorités. Le pays est peuplé d’une petite majorité musulmane qui se répartit entre Sunnites et Chiites se méfiant les uns des autres, et d’une légère minorité chrétienne dominée par les Maronites catholiques très pratiquants". La cuisine libanaise est le reflet de cette mosaïque de religions. Les musulmans ont apporté des assaisonnements comme le mélange de l’huile d’olive et du citron relevé d’herbes ou d’épices, le mouton comme viande principal, la diversité et la richesse des Mezze, l’importance des graines dans les préparations salées et sucrées… Les chrétiens, parmi lesquels on peut compter les français, ont apporté le vin de table, l’utilisation du vinaigre, et sont à l'origine de l’introduction de la culture de nouveaux légumes mais aussi de l’emploi d'épices orientales. Le Liban étant également un carrefour commercial, les pays voisins ont aussi contribués : les dattes viennent d’Irak, les préparations à base de fruits secs des Palestiniens, les pépins de grenade des Iraniens, les pâtes d’Italie…. Quelques définitions Qu’est-ce qu’un mezze ? Un mezze est un assortiment de hors d’œuvre différents pouvant aller de 6 (petit mezze) à plus de 100 plats (mezze de mariage) déposés sur la table et dans lesquels les gens se servent en s’aidant de la pita libanaise. Le tout accompagné d’Arak, vin distillé aromatisé à l’anis, servi avec de l’eau. Voici la liste des principaux mezze, accompagnés pour certains de leur recette et/ou photo. Le Homos : purée de pois chiche, c’est aussi le mezze le plus connu Moutabel (caviar d’aubergines) : purée d’aubergine. Ce mezze réunit deux saveurs fumées, celle de l’aubergine, et celle du beurre de sésame. On peut facilement le trouver dans les supermarchés. Taboulé : le taboulé libanais n’a vraiment rien à voir avec celui que nous connaissons, il est composé à 50 % de persil. Fattouch : salade libanaise à la pita grillée Wara inab (Feuilles de vignes farcies) Fatayer (mon plat préféré). Les fatayer peuvent soit être aux épinards, soit au fromage ou au mouton. Kibbé Bi shamiyé (croquettes d’agneau farcies) Falafel (boulettes de pois chiches) Les libanais aiment se faire plaisir. Il faut avoir envie de rire et de boire, d’oublier ses problèmes et commenter les derniers événements et pourquoi pas, en buvant de l’arak, refaire le monde. Car si les libanais adore leur pays, ils aiment aussi le critiquer. Ils apprécient également les gâteaux et les confiseries : baklawa, graines de potiron… Ils ont toujours quelque chose dans la bouche. Le repas libanais Les libanais commencent le travail assez tôt le matin (ils le terminent aussi très tôt…). Le petit déjeuner est très léger, il se compose de labné (fromage au yaourt) additionné de plus ou moins de miel, de graines, de dattes, d’olives… et de pain arabe (khoubz). S’ils ont très faim ils prennent du knefe (gâteau de fromage chaud et sucré qui est mis dans du pain). Personnellement, je ne suis jamais arrivé à bout d’un knefe. Le déjeuner a lieu entre 13 et 15 heures, c'est à dire à la fin de la journée de travail. Il consiste en un assortiment de mezze, plus ou moins important selon le nombre de convives et leurs moyens. En général les employés d’une même société déjeunent ensemble et partagent le mezze. Mais les gens vont de plus en plus dans des snacks occidentaux. Le dîner se prend en famille entre 20 et 23 heures. Il est également composé de mezze dont la quantité dépend de la taille de la famille et la qualité des dons de la cuisinière ! Entre temps, les libanais grignotent. Il faut dire que les rues regorgent de boutiques proposant des plats plus appétissants les uns que les autres. On commence par un khébab (sandwich composé d’une pita avec de l’homos, de tomates, d'oignons et de viande hachée et épicée, qui peut être au choix du mouton, du bœuf ou du poulet).Ou (dans mon cas) par une pizza libanaise au choix : mouton, mouton et grenade, bœuf ou fromage. Personnellement je conseille celle au fromage, celle au mouton sentant très très fort… Dure à digérer le matin…. Puis si la faim recommence à vous tenailler, n’hésitez pas, entrez dans une pâtisserie libanaise. Les gâteaux sont tous plus appétissants les uns que les autres. Le truc c’est d’y aller à plusieurs et de commander un " mezze " de gâteaux. Comme ça, vous goûtez à tout ! VIE NOCTURNE… … LE STYLE BEYROUTHIN La capitale libanaise demeure l'un des lieux de référence pour celles et ceux qui recherchent l'essence même de la vie nocturne méditerranéenne Déterminer le lieu dans lequel passer sa soirée, parmi le nombre illimité des lieux branchés disponibles, dépend tout d'abord des goûts personnels et de l'humeur de chacun. Il ne fait cependant aucun doute que celles et ceux souhaitant expérimenter l'ambiance très unique des nuits Beyrouthines se dirigeront vers les quartiers branchés tels que la rue Monnot, le Centre-Ville, Ain el Mreisseh, Sodeco (ou encore Jounieh, plus à l'extérieur de la capitale). Au sein de la bouillonnante vie nocturne du Liban, il n’est pas surprenant que l’un des lieux les plus exceptionnels soit le célèbre Casino du Liban, qui, depuis près d’un demi siècle, fait partie intégrante des nuits Libanaises, et en forge même la réputation, en offrant à ses clients des nuits de luxe et de prestige, comparables à celles de Las Vegas. Ne reste plus aux amoureux de la vie nocturne qu’à se parer de leurs plus belles tenues, se diriger vers Beyrouth et faire l’expérience des nuits de cette capitale, qui, sans conteste, est également celle de la fête au Moyen-Orient. Les sites tourristiques BEYROUTH Ville brillante et secrète, ombragée et offerte, Beyrouth se donne et se cache tout à la fois. Ivresse du mouvement Gorgée de soleil, Beyrouth est une ville débordante de vie. De la corniche de mer aux rues grouillantes de monde, l’effervescence est permanente. Mais Beyrouth est aussi une place financière et un centre d’affaires de première importance, point de rencontre des hommes d’affaires de la région. Terreau de la création Propice à la création artistique par sa diversité et son ouverture, la vie culturelle beyrouthine est dense : manifestations, festivals, expositions mais aussi galeries d’art et lieux de rencontre entre créateurs, toutes les audaces fourmillent pour un éternel renouveau. LES CEDRES Nord Liban Si plusieurs régions du Liban abritent une forêt de cèdres, lorsqu’on évoque "Les Cèdres", on parle communément du massif Arz-al-Rab, situé dans la région nord du Liban. A quelques minutes de la ville de Bcharré, la forêt multimillénaire abritant l’arbre emblématique du pays est aujourd’hui protégée, aménagée et ouverte à la visite. Cachée au cœur du massif, une charmante petite chapelle de pierres blanches renforce la sérénité des lieux. Le site des cèdres est aussi l’une des principales stations de sports d’hiver du Liban TRIPOLI Nord Liban Située à 80 Km au nord de Beyrouth, la ville de Tripoli est la capitale du Nord du Liban. Sa vieille ville et ses souks ont ce merveilleux don d’offrir au visiteur l’occasion d'échanger son identité d’homme du 21ème siècle contre celle d’un héros de conte des 1001 nuits. Citadelle Saint Gilles. La Citadelle Saint Gilles est l’un des joyaux de Tripoli. Construite initialement au 11ème siècle, elle fut le témoin d’une histoire riche, de périodes d’influences multiples et en garde des traces présentes jusque dans ses pierres. Majestueuse et imposante, elle domine Tripoli, et offre, en plus d’une agréable et instructive promenade au fil de ses allées, une magnifique vue panoramique de la ville et du bord de mer. Des souks et des hommes. Pour se déplacer d’un édifice à un autre, on emprunte les innombrables Souks et ruelles qui s’enchevêtrent et qui révèlent une ville pleine de vie et débordante d’activité. Chaque Souk ou Khan, a son histoire, ses hommes et fait découvrir au visiteur une multitude de métiers et de talents: Khan-el-Khiyyatine (khan des tailleurs), Khan-el-Saboun (khan du savon), et tant d’autres lieux uniques où le savoir-faire se transmet de génération en génération. BYBLOS (Jbeil) Keserwan La cité de Byblos fut habitée sans interruption du VIè siècle avant notre ère jusqu’à nos jours. La ville actuelle se compose de la vielle ville, entourée de murs d’enceintes médiévaux, et de la ville moderne, qui s’est progressivement développée vers les montagnes. Port de pêche depuis le Néolithique, elle subit de très nombreuses influences (phénicienne, grecque, romaine, fatimide, mamelouk, croisée, byzantine) dont il demeure aujourd’hui nombre de vestiges. BAALBECK Vallée de la Bekaa Dans le magnifique paysage vallonné de la vallée de la Bekaa se déploie la cité antique de Baalbeck, classée au patrimoine culturel mondial de l’UNESCO et présentant une qualité exceptionnelle de conservation. On s’y promène dans les travées des anciennes voies entre les trois temples principaux et les habitations qui les entouraient. L’emplacement, à l’origine cananéen (III ème millénaire avant JC), a vu se succéder les influences assyrienne, grecque (qui rebaptisa la cité du nom d'Héliopolis), romaine et byzantine qui laissèrent chacune de multiples vestiges rivalisant de splendeur. Trois monuments principaux parmi de nombreux autres sont aujourd’hui visibles: le temple de Jupiter dont il reste 6 colonnes très impressionnantes de 22m de haut (quand celles de l'Acropole d'Athènes n’en mesurent que 7,5m) • le temple de Venus • le temple de Bacchus, le mieux conservé, donne toute l’amplitude des constructions de l’époque. BEITEDDINE Mont Liban - Chouf Le palais de Beiteddine est l’un des joyaux de l’architecture arabe. Tous ses fastes sont ici réunis. Ce monument historique, s’articule autour de deux grandes cours, le Midane (place publique) d'abord, vaste place rectangulaire réservée aux visiteurs et la Salamlek, cour intérieure pourvue en son centre d’une fontaine et réservée à une partie des appartements privés des régnants. Des jardins, magnifiquement aménagés, s’offre une vue extraordinaire de la région. Finement sculptés, les portes, colonnes, ouvrages de bois et de pierre font de chaque centimètre de l’édifice une œuvre d’art. Dans les anciennes écuries a été regroupée une collection unique de mosaïques d’époque byzantine. L’une des ailes bordant le Midane abrite, elle, un musée d’archéologie et d’ethnographie célèbre pour son impressionnante collection d’objets datant, entre autre, de l’âge de bronze et de l’époque romaine. Depuis quelques années une grande partie des appartements privés, de toute beauté, est ouverte au public. SIDON (Saida) Sud Liban Sidon est la capitale du Liban Sud. Mentionnée dès le XIVe siècle avant notre ère, Saida n’a jamais cessé d’être habitée. Dès l’antiquité, elle fut l’un des ports les plus prospères de la Phénicie et de la Méditerranée. Les traces de ce glorieux passé habitent aujourd'hui chaque coin de rue. Majestueux, le château de la mer accueille le visiteur à son arrivée dans la ville. Forteresse croisée, cette bâtisse du 13è siècle, construite en avancée sur la mer est accessible par un pont. Sidon présente de nombreux intérêts pour le visiteur. La grande mosquée, le château de terre construit par Louis IX ainsi que le Khan el Franj (caravansérail) sont à voir absolument. Notre coup de cœur va aux magnifiques souks, d’époque médiévale. TYR (Sour) Sud Liban Sur le rivage se déploie le premier site archéologique de la ville. Une immense allée de colonnes romaines dessine la perspective des lieux et mène le visiteur jusqu’à la mer. Un dallage de mosaïques d’époque byzantine orne le sol. Un amphithéâtre, une nécropole et des thermes, tous d’époque romaine, sont les principaux joyaux du site et l’endroit est réellement majestueux. Le second site archéologique se trouve à quel-ques minutes du premier. On y pénètre en passant sous un arc de triomphe d’époque romaine qui annonce au visiteur les grandioses découvertes qui l’attendent. Deux larges voies perpendiculaires séparent la nécropole romaine d’une série d’habitations. Sur une lumineuse esplanade s’élève l’hippodrome (romain) dont une partie des gradins est intacte. Les fondations de nombreuses maisons et boutiques et l’agencement des lieux invitent à une promenade au cœur de l’immensité et de la splendeur d’une ville romaine. LIBAN Aperçu du pays Population: 3,700,000 Langue officielle : Arabe Autres lang.: Français, Anglais Communautés religieuses: 18 Superficie: 10,452 km² Climat: Mediterranéen Rivage: 225 km Capitale: Beyrouth Point culminant: 3083 m (Kornet el Sawda) Tenderwoman with respect and love |
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4/25/2005 8:38 am |
j'adore ton pays, ou il fait bon vivre, je ne decole presque pas mes yeux des chaines télé libanaise, je serais ravis de visiter un jours.qui sait! à bientot
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4/26/2005 1:37 pm |
tres jolie j adore
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5/4/2005 2:29 pm |
TW, je me suis permis de copier ton article pour le lire sur une feuille a4, ce sera plus pratique. si les gens etaient tous comme toi sur notre precieuse planete, ce serait le reve....
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5/5/2005 1:09 am |
Voila enfin un blog interressant !  Gros bisous a toi 
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5/7/2005 12:26 pm |
salut, tu ne travailles pas pour l'office de tourisme
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5/14/2005 4:10 am |
pour etre un beau pays il l 'est c sur j ai jamais trouvé qlq un ausi attaché a sa ville comme toi et ca m attire un max p etre un jour j ferai un ptit tour qui sait!!! mais c qui m pationne l plus c l historique au tps d barbe rousse n oublis pas q l liban a participé vivement ds l histoire d notre monde y a d koi etre fier si ca t dis d en parler d avantage j suis chatoumine sur yah
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5/17/2005 2:56 am |
joli la présentation le hic : tu ne nous dis rien sur toi meme 
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5/24/2005 10:28 am |
j1attends un e-mail de ta part , my private mail is French FriendFinder
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6/10/2005 7:24 pm |
Charmante Rita, tu parles comme un livre quand tu nous racontes le Liban, ses us et coutumes, son histoire, ses ... Le Liban est passionnant mais je suis sûr que tu es plus passionnante encore. Continue à te raconter. Allez, bisous et à bientot te lire. JyL
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6/15/2005 4:59 pm |
salut je n ai pas eu le temps de tout lire mais ca a l air super interessant et c est promis je viendrai de nouveaux de couvrir ce fabuleux pays merci
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7/17/2005 3:59 am |
SALUT Tender ,j'ai l'impression que j'ai visité le liban à travers tes écris vraiment c'est magniéfique , bénefique et surtout fantastique ,mon souhait est de visiter le liban ,le pays des poetes et des ecrivains tels que (DJABRANE-KHALIL-DJABRANE,HAFED IBRAHIM,MIKHAEL NOUAYMA etc... ) merci pour toutes ces informations Tender bisous...continue
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9/11/2005 3:26 pm |
bonsoir, et merci pour le parcour de ce magnifique pays.j'avais l'impréssion de voyager en lisant l'histoire du liban.je te souhaite une bonne continuation,à bientot in cha allah....dayana
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1/23/2006 8:54 am |
bonjour! a quel age as tu quiter ta patry le liban ?tu ne parle pas beaucoup de toi!qu a tu connu ?qua tu souffere? que te manque t il que n a tu pas connue? c est toi que tu cherche a traveres tes recies? pour ce pays qui te fais tant ressortire tes joise tes peines tes bonheurs! (etre ou ne pas etre?) bravo tu ma emue!tu ma donner l envie de le visiter!kiss!
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2/17/2006 10:57 pm |
Bonjour tender Je n'ai pas encore lu ton blog en entier.. je m'arrête sur ce post et j'ai pensée : " quelle guide touristique géniale ! " oui, ca donne vraiment l'impression de visiter en même temps que tu décrit ton pays.. Et ca donne envie d'y venir bravoBises Michèle
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2/18/2006 3:07 pm |
Bravo Dame Tendresse, ______________________dans un post éloquent de netteté qui vous donne envie d'y venir, vous nous offrez un gudi touristique pour aborder votre superbe pays presque "de l'intérieur". Merci. Voyage agréable et instructif! Gi___{(*L*)}___bert
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3/12/2006 3:03 pm |
___  Bonjour Rita belle dame Tendresse, ___________________________________un commentaire interrogatif sur un post aussi ancien, c'est tout un défi au temps, mais ayant entendu évoquer des rencontres autour du thème du dialogue à Beyrouth, je me demandais ce que le regard aceré qui se cache derrière ce blog pourrait bien y voir???!? À bientôt  _________________________renardcoi ______________________Gi___{(*L*)}____bert
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