ch'bah essafra  

krimouleblanc 9/13/2007 9:21 am Last Read: 9/15/2007 9:19 am

Bonjour je souhaite à tous les Musulmans ramadan karim et sayam makboul. voila je vous presente la recette de ch'bah essafra , un plat sucré de specialité constantinoise ( du coté de l'éste d'algerie) trés préparé dans ce mois de ramadan. y 2 préparations chacune à coté - préparation du chbah essafra : 3 mesures d'amande moulu ou selon le nombre de personne 1 mesure et demai de sucre glacé 10 oeufs + huile faire un melange d'amande , sucre glacé huile et le jaune d'oeuf jusqu'à obtenir une pate homogene. donner ensuite des formes de petite piece de la pate ( etoile généralement ou des carrés). Tremper ensuite dans le blanc d'oeuf et les faire frire ensuite. - préparation de la sauce morceau de viande selon le besoin 1 oignon rapé sel + poivron canelle + zafran 1/2 kg de sucre normal. eau de fleur laisse en cuisson tous les ingredient sus cité en ajoutant un litre d'eau et attendre jsuq'à ce que le sucre devient lourd et la viande bien cuite. à ce moment la rajouer le chbah dans la sauce et laisse cuire à petit feu jsuqu'à la sauce devienne epaisse , à ce moment là on peut le servir tt en garnissant le plat avec de l'amande sec. Bonne appetit vous n'allez pas me demander encore si je dispose d'un diplome en gastronomie Ma devise c’est Le respect