Le cheval blanc Dec 28, 2007 7:54 am 651 Views Quel bonheur de voir un cheval blanc Aussi vif que le vent, Quel bonheur : il galope à travers champs Dans la neige et les torrents, Quel bonheur : sa crinière vole au vent Dans le soleil couchant, Quel bonheur : la queue en panache Fait frémir ses moustaches, Quel bonheur : son hennissement retentit Jusqu’au bout de la nuit, Quel bonheur de voir un corps aussi sauvage Qui n’est pas enfermé dans une cage, Quel bonheur d’admirer un être aussi pur Ne faisant qu’un avec la nature 1 comment

La mère tient son enfant Dec 28, 2007 7:52 am 466 Views La mère tient son enfant Elle le regarde en le berçant. De ses yeux doux il la contemple Ferme ses paupières ; son visage semble Tranquille, serein, on dirait presque qu’il rit. Une larme de sa mère s’échappe Roule sur la joue fanée et âpre Puis tombe sur la main de l’enfant. Elle le couche dans son berceau de bois, Se penche, lui dépose un dernier baiser Et jette une première poignée de terre. L’ âme s’envole telle une plume légère Et déjà le petit être innocent illumine le paradis 0 Comments

Mon petit village Dec 28, 2007 7:38 am 556 Views A l’abri des regards est un petit village Ignorant et ignoré de tous Dont moi seule connaît le chemin De temps à autre un ancien habitant Revisite sa demeure Mais sa maison ne le reconnaît plus Et sa porte reste fermée Caché au creux de la vallée Et au coin de son bois Ce petit village reste Un endroit mystérieux et paisible Dont moi seule ai la clef 0 Comments , 1 Pending

les figues Sep 13, 2007 10:41 am 2680 Views salut ! si tu as une sorbetière : 500 grammes de figues, 150 grammes de sucre et un citron. éplucher les figues et les passer au mixer. préparer le sirop en mélangeant le sucre avec 1 dl d’eau et le jus de citron, le faire chauffer et le porter à ebulition. laisser refroidir puis ajouter les figues mixees et mettre le tout dans la sorbetiere pendant 20 à 30 mn 4 Comments

Les sardines en boîte Sep 13, 2007 10:37 am 2593 Views Les sardines ! Quel drôle de destin de poisson Elles ont commencé leur vie au fil de l’eau, puis, quand les hommes les ont pêchées, elles ont atterri dans des tonneaux. Pressées jusqu’à l’arête pour extraire leur huile qui servait alors à éclairer nos maisons, les sardines n’étaient pas au bout de leurs surprises. Au 19ème siècle, elles sont les premiers poissons à avoir été mis en boîte par les Nantais. C’est à un certain Nicolas Appert que l’on doit l’invention de l’appertisation, autrement dit de la conservation des aliments en boîte. Et c’était en 1810. La Bretagne détient le monopole mondial de la conserve de sardines et ce jusqu’en 1880. Puis, la boîte de sardines va connaître la concurrence espagnole et portugaise. Mais que ce soient les Bretons, les Espagnols, les Portugais ou les Anglais, tous se heurtent au même problème : dans quelle boîte ranger les sardines ? Comment bien la fermer ? Et comment l’ouvrir sans difficulté ? Après avoir essayé de l’ouvrir à la baïonnette et avec cette fameuse clé à languette, enfin l’ouvre-boîte est arrivé. Ca lui donne un côté ludique à cette boîte de sardines ! Mais, depuis quelques années, cette boîte est devenue plutôt sérieuse. Il existe des sardines millésimées. Dix ans d’âge, fondantes, onctueuses, elles trônent à nouveaux sur les tables des restaurants les plus huppés. Pour la petite histoire, en matière de boîte de sardines, deux écoles existent : celle qui consiste à les emboîter en bleu, c’est-à-dire dos à l’air, ou bien à les emboîter en blanc, c’est-à-dire ventre à l’air. Les meilleures sont les plus petites, ventre à l’air, conservées dans de l’huile d’olive vierge extra. Celles-ci plairont dans tous les cas. allez bone appetit 2 Comments

Le sandwich Sep 13, 2007 10:30 am 2638 Views C’est l’histoire d’un Comte : Sir John Montagu, quatrième Comte de la commune de Sandwich, située dans le Kent en Angleterre. Amiral de la flotte du roi George III et joueur invétéré, en 1762, il se retrouva dans un pub pour une partie de carte qui ne finissait pas. Pris entre son estomac qui criait famine et son désir de continuer à jouer, il finit par commander au maître d’hôtel un petit encas. Pour rassasier sa faim, le garçon lui servit du rosbif entre deux tranches de pain. Et voilà comment le premier sandwich est né ! Très vite, la mode du sandwich gagne les pubs anglais. En buvant de la bière, les hommes grignotent des sandwichs rapidement avalés. Vite préparé et facile à transporter, le sandwich devient aussi très pratique à emporter lors des pique-niques. Si au départ les sandwichs étaient plutôt consommés par des ouvriers, avec le temps, ils se sont de plus en plus sophistiqués pour toucher toutes les couches de la société. Avec du pain de mie à l’Anglaise, une bonne baguette croustillante à la Française, un pain alvéolé et mou à la Suédoise ou du pain noir à l’Allemande, le sandwich est devenu plus qu’un encas, il est aujourd’hui un plat. Qu’il soit ouvert ou fermé, triangulaire ou allongé, chaud ou froid, le sandwich a suscité des débats. Pour la petite histoire, quand l’Anglais James Cook a découvert les îles Hawaï, il a décidé de les baptiser îles Sandwich en hommage à Sir John Montagu. Ce qui n’a pas dû plaire aux habitants qui ont fini par le tuer et le manger. Eh oui ! En sandwich ? L’histoire ne le précise pas ! 5 Comments

Le laurier Sep 13, 2007 10:26 am 2533 Views De la mythologie grecque aux empereurs romains, le symbole du triomphe et de la vertu - le laurier. Dans la mythologie grecque, Apollon, dieu du soleil et de la beauté court après la nymphe Daphné. Pour lui échapper, celle-ci se réfugie dans les bras de sa mère : la Terre, qui s’ouvre et se referme au moment opportun. À l’endroit même, se met à pousser un laurier. Depuis ce temps, dans le monde greco-romain, le laurier est devenu le symbole de la victoire. Les athlètes vainqueurs portent une couronne de laurier, de même que les empereurs, de Jules César à Napoléon Premier. Et cette tradition se perpétue aussi chez les diplômés. Les lauriers adorent être les pieds dans l’eau et la tête au soleil. Quand ces conditions climatiques sont réunies, ils peuvent atteindre cinq mètres de haut. Il en existe plusieurs variétés : des lauriers à fleurs jaunes, des lauriers cerise qui donnent de jolies petites fleurs blanches. Et bien sûr des lauriers roses. Bien que ces derniers soient jolis à regarder, ils sont toxiques et ne peuvent être consommés. Les autres feuilles de laurier sont bonnes à consommer. Généralement on les fait infuser. Elles constituent un formidable remède contre les angines et les bronchites. Mais on peut aussi les cuisiner. En Allemagne, ce n’est pas pour leurs qualités gustatives que les feuilles de laurier sont appréciées mais seulement pour leur beauté. Pour la petite histoire, le mot laurier vient du mot « laudare » qui signifie louer. Le laurier est devenu le symbole du triomphe et de la vertu 2 Comments

Histoires des aliments, condiments et épices Sep 13, 2007 10:23 am 1727 Views Le sel Qu’il soit gros, fin, de Guérande ou d’ailleurs…Le sel est de toutes les recettes et fait partie des assaisonnements les plus courants. Pourtant à ses débuts, c’est pour ses vertus de conservations que les hommes l’utilisèrent puis comme récompense et impôt. Chic nous raconte sa petite histoire…salée. Il se cache dans les profondeurs de la terre, mais on peut aussi le trouver sur les rivages des mers, le sel est partout. Si les océans s'asséchaient une couche de 360 mètres d'épaisseur de sel ressortirait. Source de vie, il est aussi tout l'intérêt de celle-ci, d'où l'expression le sel de la vie. De tout temps les hommes l'ont extrait, des mines, ou des marais salants. Pour tous les peuples le sel était sacré. Chacun avait sa façon de l'utiliser. Sous forme de monnaie, pour conserver les aliments mais aussi au cours de rituels religieux et culturels. En Europe, il était de coutume de glisser quelques grains de sel dans la poche des jeunes mariés pour leur assurer bonheur et prospérité. Cette substance cristallisée existe sous trois formes. Le sel gemme, qui provient de gisements aériens ou souterrains, celui-ci sert le plus souvent à déneiger les routes. Le sel igné, obtenu en chauffant des sources d’eau salée et le sel marin que l'on obtient par évaporation dans les marais salants, celui avec lequel nous cuisinons et que nous aimons tant. je rajoute qq choses sur le sel par rapport à notre organisme. ce dernier a besoin de chlorure de sodium pour assurer l'equilibre hydrique ( l'eau ), la contraction musculaire, la conduction nerveuse et les transferts des composants des cellules, par ailleur le sel est le constituant de tous les liquides organique, ( salive, suc digestif, sperme ,la sueur, le sang ect...) Il entretient aussi les oedemes et les inflamations ainsi donc toutes les personnes souffrant d'une inflamations chronique doivent bannir le sel. il est un bon antiseptique de la sphere ORL en bain de bouche ou en gargarisme, il est aussi anti hémorragique et hemostatique lors d'une plaie. autre chose Origine : le sel rose de l'Himalaya a une histoire vieille de 200 millions d'années. La chaîne himalayenne est née de la collision des plaques indo-austalienne et eurasienne qui a fait disparaitre l'océan Thétys qui les séparait. La lente évaporation des eaux de cet océan a laissé derrière elle ces cristaux de sel rose riches en minéraux et oligo éléments (sodium, potassium, magnésium, calcium, fer, cuivre ...). Ce sel est extrait de mines de sels. C'est un sel "fossile" d'une pureté rare. Il a été pendant longtemps descendu des contreforts de l'Himalaya par les tribus locales à dos de yack. C'est l'histoire que vous retrouverez dans le film "L'enfance d'un chef" de Jacques Perrin. Dégustation : ce sel se présente sous forme de cristaux rosés. Pour une meilleure dégustation, nous vous conseillons de le moudre dans un moulin à tête en céramique (ne subit donc pas la corrosion du sel). Il accompagne viandes, poissons et légumes. 0 Comments

légumes dans les differents dialectes arabes Sep 13, 2007 10:19 am 2600 Views Par experience j'ai constaté que les légumes ainsi que les fruits avaient des appelations différentes dans les pays arabes ex : Artichaut : karnoun ( fleur du khorchef)en algerien, kouk, en marocain et kharchouf au moyen orient or le kharchouf au maghreb c'est les cardes Carotte : zrodia en algerois, senaria dans l'est de l'algérie et la tunisie, khizou en marocain et jazzar au moyen orient Courgette : kar3a en algerien, guar3a en marocain, koussa au moyen orient Tomate : tomatiche en algerien, maticha en marocain, tmatem en tunisien, et tamatime au moyens orient à vos connaissances 2 Comments

tagine simple et légére que vous pouvez servir a plusieurs occasions.. Sep 13, 2007 10:14 am 2808 Views bonjour a tous pour 6 personnes, il faut: des cuissent de poulet, 3 courgette, 2 carotes, 2 oignons, une tomate et 4 pommes de terre ainsi qu'un poignet de poichiches... tout d'abord, mettre dans une cocotte les 2 oignons coupé en petits morceaux avec 2 cuillere environs d'huile avec une cuillere de sel, de rass et hanout et 1/2 cuillere a café de poivre... vous pouvez ajouter l'espece de colorant jaune lorsque vous appercevez que l'oignon est en train de cuire ajouter les cuisse de poulet laisser cuire 2 min et ajouter une tomate épuchelé et coupé en petit morceau laisser cuire encor 2 min puis ajouter un grand verre d'eau...laisser cuire a feux doux... éplucher les légume pour l'instan et couper en forme de rectangles.... ajouter dans la cocotte les poichiches puis les légumes .... vous pouvez ensuite verser 3 a 4 vers d'eau et fermer la cocotte lorsque vous voyez qu'elle commence a cifler et que ca tourne vous laisser cuire 20 min faire trés attention avec la cocotte c'est dangereux.... voici donc une recette trés simple et légére que vous pouvez servir a plusieurs occasions.. 2 Comments

 krimouleblanc

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