PE TIT S POIS AU POULET ET A LA BECHAMEL (à ma façon) Les pe tit s pois 1 oignon 3 gousses d’ail sel et poivre 3 c à soupe d’huile un peu de beurre un kilo et demi de pe tit s pois (djelbana) un citron un morceau de sucre ou une demie cuil à café Pour le poulet du poulet (le blanc) un c à soupe de moutarde noix de muscade sel et poivre huile La béchamel un verre de lait 2 c à soupe de maïzena une noix beurre du sel et poivre noix de muscade (djouzet el tib) et du fromage râpé Râper l’oignon, l’ail et mettre sur feu ajouter le sel le poivre et l’huile et laisser mijoter jusqu’à ce que l’oignon devienne un peu marron, ajouter le jus d’un demi citron et le sucre, tout en tournant les ingrédients, arroser d’un litre d’eau et jeter les pe tit s pois. Laisser cuir. Nettoyer le poulet et le laver avec du sel et du vinaigre laisser reposer un moment et laver encore. Le badigeonner de moutarde saler et poivrer et râper dessus la noix de muscade. Mettre l’huile dans la marmite et laisser chauffer puis jeter le poulet et faire dorer puis ajouter un verre d’eau et laisser cuir. Les pe tit s pois cuits ainsi que le poulet . Prendre un plat à gratin mettre dedans les pe tit s pois égouttées et récupérer la sauce, Emietter le poulet (le couper en grosses miettes) et couvrir avec les pe tit s pois, Et finissez par ka béchamel et du fromage pardessus Mettre au four pour gratiner Verser l’huile dans laquelle a cuit le poulet et remettre la marmite sur le feu vif jeter dedans une noix de beurre et un 1/3 de verre d’eau et racler et laisser prendre une pe tit e sauce (marron) à laquelle il faut ajouter le peu de sauce restée dans laquelle les pe tit s pois ont cuit et les réserver pour arroser avec le plat gratiné au moment de servir. La béchamel : dans une casserole mettre les 2 c à soupe de maïzena la pincée de sel et de poivre la noix de beurre la noix de muscade et verser dessus le verre de lait . porter sur le feu jusqu’à ébullition tout en remuant sans cesse . Retirer du feu et ajouter le fromage fondu et mélanger le tout. et bon appé tit saha ramdhankom à tous

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